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「昌原市の料理」の版間の差分
→ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥）
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=== ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기） === | === ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기） === | ||
| − | : | + | :ソクセプルコギ（[[석쇠불고기]]）は、牛肉の網焼き（「[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）]]」の項目も参照）。義昌区（ウィチャング、의창구）地区の名物料理として知られ、1970年代に南海高速道路を建設する際、作業員たちがスタミナ補給のために好んで食べて有名になった。ソクセプルコギでひとしきり焼酎を飲んだ後、ソクッパプ（牛肉のクッパ、[[소국밥]]）でシメるのが定番の流れとなっている。 |
=== テグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜） === | === テグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜） === | ||
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=== ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥） === | === ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥） === | ||
| − | :ミドドクトッパプ（[[미더덕덮밥]] | + | :ミドドクトッパプ（[[미더덕덮밥]]）は、エボヤのビビンバ。生のエボヤから内臓を取り、よく叩いたものをごはんの上に載せ、とびこ（[[날치알]]）や、揉み海苔、ゴマなどを振って混ぜて味わう。ミドドク（エボヤ、[[미더덕]]）は馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）地区の名産であり、専門店ではミドドクフェ（エボヤの刺身、[[미더덕회]]）、生のエボヤを生野菜と和えたミドドクムチム（エボヤの和え物、[[미더덕무침]]）などの料理を味わえる。 |
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||